鑒別純糧酒，即由糧食自然發酵釀制的白酒，與酒精勾兌的白酒相比，純糧酒更健康、口感更佳。以下是幾種實用的鑒別方法：
1. 查看產品標簽
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執行標準號：純糧酒的執行標準通常為GB/T10781系列，如濃香型GB/T 10781.1，清香型GB/T 10781.2，醬香型GB/T 26760等。而GB/T20821代表液態法白酒（食用酒精勾兌），GB/T20822代表固液法白酒（含30%以下固態純糧基酒+食用酒精+香精+水）。
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配料表：純糧酒的配料表應只包含糧食和水，如果出現食用酒精、液態法白酒、食用香料等，則非純糧酒。
2. 觀察酒花
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將酒倒入杯中，觀察酒花。純糧酒的酒花較密且散得慢，而非純糧酒的酒花散得快。
3. 手搓法
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取少量酒于掌心，揉搓后聞氣味。純糧酒有濃郁的糧食香，而酒精酒則可能有刺鼻的酒精味或酸臭味。
4. 水檢法
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在酒中加入等量水，純糧酒會因營養物質析出而變渾濁，非糧食酒則無此反應。
5. 品嘗
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純糧酒口感醇香柔和，余味悠長，微醺后不會唇干口燥，次日精神狀態良好。酒精酒則可能引起頭暈、口干、渾身乏力。
6. 冷凍測試
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將酒放入冰箱冷凍至-5℃，純糧酒會出現棉絮狀懸浮物，酒體呈乳白渾濁，而酒精酒則保持清澈透明。
7. 燃燒觀察
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將酒點燃，純糧酒燃燒后有渾濁現象，酒糟味濃厚，氣味類似白醋。酒精酒燃燒后無色有臭味。
8. 燒堿測試
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將白酒與燒堿按比例混合，加熱后，純糧酒顏色會變黃，酒精酒則不變色或變淺色。
9. 融油測試
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將一滴食用油滴入酒中，若油能自然擴散或均勻下沉，則為糧食酒；若漂浮在表面，難以擴散或下沉，則為酒精酒。
通過上述方法，可以較為準確地鑒別出一款酒是否為純糧酒。在購買時，建議綜合使用多種方法，以確保所購白酒的品質。
